یکی از مهم ترین و محبوب ترین وعده های غذایی ایرانی ها برنج است که در کنار انواع کباب و خورشت مصرف می شود. طبخ برنج به روش سنتی و آب کش کردن آن در آشپزخانه های صنعتی کار دشواری است. از این رو برای سهولت کار و جلوگیری از خمیر شدن برنج انواع دیگ چلوپز صنعتی تولید و روانه بازار شدند.

البته با وجود سرآشپزهای ماهر و حرفه ای حتی اگر برنج در حجم زیادی هم طبخ شود, نگرانی بابت خمیر شدن آن وجود ندارد اما باید این نکته را نیز در نظر گرفت که در کنار کیفیت برنج طبخ شده, عوامل دیگری مانند سرعت بالای کار, حداقل مصرف انرژی و حداقل نیروی کار نیز اهمیت دارند.

کاربرد دیگ چلوپز صنعتی

دیگ های چلوپز صنعتی یا همان دیگ های پلوپز صنعتی کار طبخ برنج در حجم زیاد را بسیار راحت می کند. این دیگ ها به دلیل امکاناتی که دارند کار را برای آشپزها بسیار راحت کرده اند و در مصرف آب و برق نیز باعث صرفه جویی فراوانی شده اند.

همانطور که اشاره کردیم دیگ های تولید شده در ایران بسیار متفاوت از نمونه های خارجی آنهاست و دلیل این موضوع نیز تفاوت در غذاها و سبک پخت غذاهای ایرانی می باشد.

ویژگی مشترک انواع دیگ چلوپز صنعتی

دیگ های چلوپز موجود در بازار در بسیاری ویژگی ها مشابه یکدیگر هستند و فقط در برخی جزییات تفاوت دارند. این دیگ ها به شکل استوانه طراحی شده اند تا طبخ برنج در آن به راحتی صورت بگیرد. البته ظاهر دیگ های تابان استیل به شکل مکعب است تا به راحتی در هر محیطی ثابت شوند. اما دیگ اصلی آنها به صورت استوانه طراحی شده است.

این دیگ ها از بدنه‌ی یک پارچه و استیل تشکیل شده اند که درب آنها کاملا پرس شده و مانع از خروج هوا می شود. دیگ های چلوپز صنعتی دارای آب کش در انتهای قابلمه هستند و به همین دلیل برای آبکش کردن برنج نیاز به تخلیه دیگ وجود ندارد. یعنی خیلی راحت می توان با باز کردن شیر تعبیه شده, آب برنج را تخلیه کرد و مانع از هدر رفتن برنج ها شد.

دیگ های چلوپز صنعتی با استفاده از پشم سرامیک عایق بندی کامل می شوند. این عایق بندی باعث می شود حرارت و گرما هدر نرود و سرعت پخت نیز افزایش یابد.

چرا باید از دیگ چلوپز صنعتی استفاده کنیم؟

اگر بخواهیم تمام ویژگی ها و مزایای انواع دیگ چلوپز صنعتی را خلاصه کنیم به موارد زیر خواهیم رسید؛

1. افزایش زمان پخت
2. کاهش مصرف سوخت و انرژی
3. کاهش هدر رفت برنج در هنگام آبکش کردن
4. حداقل دما و حرارت مورد استفاده
5. استفاده از فضای حداقل
6. مجهز به شیر آب ورودی و شیر تخلیه
7. حداقل مصرف روغن
8. کاملا بهداشتی و با حداقل دخالت دست

دیگ چلوپز صنعتی تابان استیل

دیگ های تولید شده در تابان استیل متفاوت از سایر محصولات مشابه می باشد که در ادامه مشخصات فنی برخی از آنها را برای شما مطرح خواهیم کرد؛

دیگ چلوپز صنعتی 150 لیتری

این دیگ کاملا پرسی و به صورت یکپارچه از ورق استنلس استیل 304 با ضخامت 3 میلیمتر ساخته شده است. ابعاد این دیگ 150 لیتری را در جدول زیر مشاهده خواهید کرد.

این دیگ چلوپز صنعتی دارای درب کاملا پرسی و مجهز به لولایی است که برای حفظ وزن درب تعبیه شده است. این لولا از یک برند مطرح ترکیه ای تهیه شده است و بالاترین کیفیت را دارد. سوپاپ اطمینان روی درب این محصول نیز از برند مطرح ترک می باشد.

از دیگر ویژگی های این دیگ چلوپز صنعتی می توان به شیر سرد و گرم آن اشاره کرد که قابلیت اتصال به گاز شهری را دارد. همچنین شیر تخلیه 2 اینچی برنجی با کیفیت بالا روی این دیگ نصب شده است.

این دیگ مجهز به 5 عدد شعله با حداقل مصرف گاز, سبد آبکش, شیر گاز فشار قوی ترموکوبل دار, فندک الکترونیکی بدون نیاز به برق و … می باشد.

دیگ خورشت 250 لیتری تابان استیل

دیگ های خورشت نیز مکانیسمی مشابه دیگ های چلوپزی دارند که در ادامه قصد داریم مدل 250 لیتری تابان استیل را معرفی کنیم.

• دیگ کاملا پرسی یک پارچه ساخته شده از ورق استنلس استیل 304 به ضخامت 3 میلیمتر
• بدنه خارجی کاملا از جنس استنلس استیل 304 به ضخامت 1میلیمتر , جداره داخلی که قسمت آتشخانه میباشد ترکیبی از ورق 1 و 1/5 میلیمتر کاملا از جنس استنلس استیل 430
• مجهز به فشار سنج برای جداره دوم به همراه سوپاپ اطمینان.( کشور سازنده ایتالیا)
• دارای درب کاملا پرسی مجهز به لولای (برند وارداتی) جهت حفظ وزن درب و سهولت در باز و بسته شدن درب (کشور سازنده ترکیه )
• دارای شیر آب سرد و گرم 1/2 با کبفیت بالا جهت اتصال دستگاه به آب شهر(برند وارداتی کشور سازنده ترکیه )
• دارای شیر تخلیه 2 اینچ برنجی با کیفیت بالای ( برند وارداتی کشور سازنده ترکیه)
• دارای 2 شیر برای اندازه گیری سطح و هواگیری جداره دوم ( برند وارداتی) (کشور سازنده ترکیه )
• مجهز به 4 عدد شعله (برنر) خطی استیل طول 50 سانت با مصرف گاز پایین ( برند وارداتی) (کشور سازنده ترکیه )
• دارای عایق فشرده پشم سرامیک با دانستیته 128 و ضخامت 5 سانتیمتر با توانایی تحمل 1260 درجه جهت نگهداری حرارت داخل محفظه پخت ، افزایش سرعت پخت و کاهش دمای محیط
• دارای سیستم لوله کشی شمعک و مشعل ها از جنس فلکسی استیل تحت استاندارد( برند وارداتی) (کشور سازنده ایتالیا )
• دارای یک جدار اضافه دور آتشخانه از جنس استنلس استیل جهت کنترل و نگهداری حرارت در آتشخانه و کاهش مصرف سوخت و افزایش سرعت پخت
• مجهز به شیر گازی فشار قوی ترموکوبل دار مرغوب و اتصالات گازی استیل ( برند وارداتی) (کشور سازنده ترکیه )

پیشنهاد می کنیم نگاهی به سایر محصولات پخت و پز تولید شده در تابان استیل بیندازید.